五彩繽紛能量沙拉

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即使沒有崇尚素食主義
但偶而蔬食
淨化食道減輕腸胃負擔
是必要的

什麼顏色都有的沙拉料理
不只補充身體所需
更是視覺享受

沙拉料理中
儘量不要全部生食
加入一些必需烹調的食材
中和腸胃吸收
不會過寒或過熱

食材很簡單
但慢條斯理的料理過程
我總是要花上1~2個小時
安靜的慢慢的
一步一步

所有的蔬菜
儘量用手剝開或撕開
除非像蘿蔔馬鈴藷的根莖類
再使用刀子

據說經過刀子切的菜
和手剝的蔬菜
所保存的養分不同
口感也不同

還有做到完整的使用全食材
是我最近學習到的
所有的食材
每個部位都有其價值
不管是馬鈴薯皮
或是蘿蔔葉

常常被我們去除的部位
其實是最具營養價值的能量部位
只要確實清洗乾淨
稍微挑掉很髒很清洗的局部
就可以了

心情不好或是生氣時
就不要料理了
否則出來的食物是惰性的
吃的人得到的只是負面能量

料理的目的
除了填飽一餐
保持愉快的心情享受過程
是更重要的

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